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Natives Olivenöl Extra CASALIVA – Az. Ag. Manestrini

Die Olivensorte Casaliva ist am Gardasee heimisch und wird seit der Antike in diesem Gebiet angebaut. Das von der Az. Ag. Manestrini hergestellte native Olivenöl extra Casaliva  wird aus der Kaltpressung von sortenreinen Casaliva-Oliven gewonnen, die per Hand an den Uferhängen des Gardasees geerntet werden. Die sorgfältige Auswahl der geernteten Frucht zum richtigen Reifezeitpunkt und die besondere Sorgfalt bei der Verarbeitung am selben Tag, führen zur Gewinnung eines hochwertigen Öls mit gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Das von der Az. Ag. Manestrini hergestellte native Olivenöl extra Casaliva wird am besten roh verwendet.

Produktionsgebiet: Ufergebiet des Garda Bresciano.

Olivensorte: Monocultivar Casaliva

Pressmethode: kontinuierliches Verfahren, Kaltpressung

Farbe: hellgrün: Farbintensität je nach Reifungsgrad.

Aroma: fruchtiges Aroma von frischen Oliven. Leicht mittelfruchtig

Geschmack: ausgewogen nach Gräsern in den süßen Noten, mit bitteren und scharfen Noten mittelleichter Intensität

Säuregehalt: durch die rasche Ernte und die unmittelbare Pressung der Oliven erhält man ein Öl mit niedrigem Säuregehalt (0,2 – 0,3%).

Passend zu: Vorspeisen und Rohaufschnitt von Fisch oder Fleisch, Gemüsesuppen und Bruschetta (knusprig getoastete Weißbrotscheiben)

Zertifikate: Rüchverfolgbarkeitsregelung UNAPROL ISO 22005:2007 – Konformitätszertifikat Nr. AG/RINT-14/207

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