Azienda Agricola Oleificio Manestrini - Soiano Valtenesi

Olio Extra Vergine di Oliva DOP Garda Bresciano - Az. Ag. Manestrini

L'olio extravergine di oliva DOP è un'olio pregiato ed è consigliato per un utilizzo a crudo. Per la sua alta digeribilità, per il suo gusto gradevole, per le sue virtù terapeutiche e nutrizionali, che ne fanno uno degli alimenti più sani e genuini, l'Olio Extravergine di Oliva è il "condimento" principe della dieta mediterranea, adatto nelle diete e nell' alimentazione dei bambini.
Area di produzione: Garda Bresciano.
Varietà di olive: 60 % Leccino, 20 % Frantoio, 15 % Casaliva e Pendoliono, 5 % altre varietà.
Metodo di molitura: ciclo continuo, spremitura a freddo
Profumo: marcato di verde intenso con sentori di verdure fresche che, con il passare del tempo, si attenua sempre più. Fruttato medio-leggero.
Sapore: fruttato di oliva con una leggera sensazione di amaro e piccante.
Acidità: la raccolta e la molitura delle olive eseguite tempestivamente consentono di ottenere un olio dall'acidità molto bassa (0,2 % - 0,3 % rispetto allo 0,6%, massimo previsto dal disciplinare che regolamenta la denominazione di origine protetta).

L'Olio Extravergine di Oliva ottenuto con spremitura a freddo presenta una bassissima acidità 0,2 % - 0,3 %, ed un sapore fragrante con un leggero retrogusto fruttato che esalta e dà pregio all'alimentazione quotidiana.
L'olio extravergine di oliva ha un colore giallo paglierino con riflessi verdi, il profumo è fruttato di olive fresche con sentori di erbe aromatiche, il sapore è dolce e leggermente fruttato.
Quest'olio può essere utilizzato sia a crudo che per cucinare in quanto, tipicamente dolce, non copre i sapori dei cibi ma li esalta. L' elevata resistenza al danneggiamento termico, rende la frittura ottenuta con quest' olio, leggera e digeribilissima.
Come per ogni prodotto di trasformazione agro-alimentare, il pregio dell'olio consiste, quindi, nel mantenimento e nell'esaltazione delle caratteristiche proprie della materia prima di origine, ossia delle olive: questo è il motivo fondamentale per il quale l'az. ag. Manestrini mette la qualità e al primo posto.