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Das native Olivenöl extra, das durch Kaltpressung gewonnen wird, weist einen geringen Säuregehalt von 0,2 – 0,3% und einen aromatischen Geschmack mit einem leicht fruchtigen Nachgeschmack, der alle Gerichte verfeinert und geschmacklich unterstreicht.

Das native Olivenöl extra hat eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, eine fruchtige Duftnote von frischen Oliven mit Noten von aromatischen Kräutern, der Geschmack ist süß und leicht fruchtig.

Dieses Öl kann sowohl roh als auch zum Kochen verwendet werden, da es mit der typischen Süße den Geschmack der Speisen nicht überdeckt, sondern diese hervorhebt. Die hohe Widerstandsfähigkeit gegen Überhitzung bewirkt, dass mit diesem Öl gebratene oder frittierte Speisen leicht und bekömmlich bleiben.

Wie bei allen Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Produkten liegt der Vorzug des Öls in der Erhaltung und der Verstärkung der besonderen Merkmale des Grundprodukts, d.h. der Oliven:
das ist einer der wesentlichen Gründe, warum im landwirtschaftlichen Betrieb Manestrini Qualität an erster Stelle steht

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